Las variedades de uva que se utilizan en la\nelaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: Xarel.lo, Chardonnay, Macabeu y Parellada.<\/p>\n
El prensado se realiza con prensas neum\u00e1ticas hasta\nllegar a un rendimiento del 50 % del mosto. A la salida de prensa se realiza un desfangado est\u00e1tico del mosto, que una vez limpio, posteriormente realizar\u00e1 la
\nfermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica entre 15oC y 17oC con\nlevaduras seleccionadas. Una parte del mosto\nfermenta en barricas nuevas de roble Tron\u00e7ais y\nNevers donde permanecer\u00e1 durante cuatro meses en\ncontacto con las l\u00edas realizando el \u201cb\u00e2tonnage\u201d para\nobtener un vino con cuerpo y cremosidad.<\/p>\n
35% Xarel.lo, 5% Xarel.lo fermentado en barrica de\nroble Tron\u00e7ais, 5% Xarel.lo fermentado en barrica de\nroble Nevers, 25 % Macabeu, 25% Chardonnay, 5%\nParellada. Cada tipo se elabora de forma individual y\nlos
\nporcentajes pueden variar seg\u00fan la a\u00f1ada.<\/p>\n
M\u00ednimo de 36 meses en botella al interior de la cava a una temperatura siempre constante para envejecer correctamente.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 11,5 % vol. ASPECTO<\/strong>: Color dorado, claro luminoso, transparente y\ndelicado. Burbujas finas, atractivas, generosas i en\nconstante renovaci\u00f3n. Las variedades de uva que se utilizan en la\nelaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: Xarel.lo, Chardonnay, Macabeu y Parellada.<\/p>","protected":false},"featured_media":2840,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[43],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2838"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2838"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 3,85 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: 70 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: 3 g\/l
\npH<\/strong>: 3,20<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: En nariz indicios de notas de frutas: manzana,\ncompota, membrillo y mezcla de frutas secas\nperfumadas, miel, galletas y especies dulces que\nproporcionan profundidad y calidez.
\nPALADAR<\/strong>En boca es fresco, franco y sabroso, delicada\nefervescencia. Con sabores de mezcla de frutas maduras, afirma la
\npresencia de especies dulces. Es equilibrado y armonioso, dejando una agradable sensaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"