A partir de las variedades de uva Xarel.lo, Macabeu y Parellada de vi\u00f1edos en cultivo\necol\u00f3gico de m\u00e1s de 20 a\u00f1os, vendimiadas a mano, realizamos el prensado a baja presi\u00f3n y\ncon un tiempo prudencial, obteniendo un mosto flor de primera calidad.<\/p>\n
La fermentaci\u00f3n del mosto es a baja temperatura (15\u00baC) y se realiza con levaduras aut\u00f3ctonas procedentes de las pieles de las uvas. Dura entre 14 y 20 d\u00edas. Estas levaduras aportan unos aromas y una tipicidad propia al vino, que lo caracteriza.<\/p>\n
El coupage procede de la mezcla de los diferentes vinos obtenidos por separado de las tres variedades donde siempre predomina el vino de xarel.lo, que es el m\u00e1s id\u00f3neo para elaborar este cava y le otorga una peculiaridad\nespecial.<\/p>\n
M\u00ednimo de 40 meses en botella en el interior\nde la cava a una temperatura siempre constante para envejecer correctamente.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 11,5 % vol. XAREL\u00b7LO 65 % ASPECTO<\/strong>: Color dorado claro, con matices verdosos, burbuja elegante y persistente. A partir de las variedades de uva Xarel.lo, Macabeu y Parellada de vi\u00f1edos en cultivo\necol\u00f3gico de m\u00e1s de 20 a\u00f1os, vendimiadas a mano, realizamos el prensado a baja presi\u00f3n y\ncon un tiempo prudencial, obteniendo un mosto flor de primera calidad.<\/p>","protected":false},"featured_media":2886,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[43],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2834"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2834"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2834"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 3,70 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: <60 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: <3 g\/l
\npH<\/strong>: 3,15<\/p>\nVariedades<\/h2>\n
\nMACABEU 20 %
\nVINO DE RESERVA 5 %
\nPARELLADA 10 %<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: Tiene aromas complejos, aparecen notas de fruta madura, manzana, membrillo, frutos secos y tonos de pasteler\u00eda.
\nPALADAR<\/strong>: En boca es fresco, cremoso, y al mismo tiempo,\nequilibrado. Tiene un final peculiar de cava de larga crianza por su correcto envejecimiento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"