Las variedades de uva que se utilizan para la elaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: Xarel.lo, Macabeu y Parellada.<\/p>\n
El prensado se realiza mediante prensas neum\u00e1ticas hasta llegar a un rendimiento del 50 % del mosto. A la salida de prensa se realiza un desfangado est\u00e1tico, donde una vez el mosto est\u00e1 limpio se realizar\u00e1 la
\nfermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica entre 15\u00baC y 17\u00baC con levaduras seleccionadas.<\/p>\n
Vino de xarel.lo, macabeu, parellada y vino de reserva. Cada variedad se elabora de forma individual. Para redondear el coupage cada a\u00f1o utilizamos vino de reserva, de cosechas anteriores.<\/p>\n
M\u00ednimo de 30 meses en botella en el interior de la cava a una temperatura siempre constante para envejecer correctamente.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 11,5 % vol. ASPECTO<\/strong>: Color oro y burbuja fina. Las variedades de uva que se utilizan para la elaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: Xarel.lo, Macabeu y Parellada.<\/p>","protected":false},"featured_media":2885,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[43],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2829"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2829"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 3,75 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: 80 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: 1,5 g\/l
\npH<\/strong>: 3,25<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: Fresco y limpio, con notas de hierbas arom\u00e1ticas, fruta blanca y ligeros toques de pasteler\u00eda, notas.
\nPALADAR<\/strong>: En boca es sabroso y franco, tiene un frescor inicial, un sabor de frutas blancas que crecen y contribuyen a la sensaci\u00f3n de persistencia, prolongando el placer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"