Las variedades de uva que se utilizan en la elaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: macabeu, xarel.lo y chardonnay de vi\u00f1edos de m\u00e1s de treinta y cinco a\u00f1os. La vendimia se realiza muy temprano para obtener unos vinos con una buena acidez para poder envejecer y obtener un cava con larga
\nvida.<\/p>\n
El prensado se realiza con prensas neum\u00e1ticas hasta llegar a un rendimiento del 50 % del mosto. A la salida de prensa se realiza un desfangado est\u00e1tico del mosto, que una vez limpio, posteriormente realizar\u00e1 la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica entre 15\u00baC y 17\u00baC con levaduras seleccionadas. El chardonnay se mantiene\nen dep\u00f3sitos de acero inoxidable en contacto con las l\u00edas finas, para obtener un vino con cuerpo y\ncremosidad.<\/p>\n
35% macabeu, 35% xarel.lo, 30% chardonnay. Cada\ntipo se elabora de forma individual y los porcentajes\npueden variar seg\u00fan la a\u00f1ada.<\/p>\n
M\u00ednimo de 60 meses en botella en el interior de la cava a una temperatura siempre constante para envejecer correctamente.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 11,5 % vol. ASPECTO<\/strong>: Color claro, dorado, profundo y delicioso, animado por una gran variedad de finas burbujas. Las variedades de uva que se utilizan en la elaboraci\u00f3n del vino base para este cava son: macabeu, xarel.lo y chardonnay de vi\u00f1edos de m\u00e1s de treinta y cinco a\u00f1os. La vendimia se realiza muy temprano para obtener unos vinos con una buena acidez para poder envejecer y obtener un cava con larga vida.<\/p>","protected":false},"featured_media":2828,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[43],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2826"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2826"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 4,2 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: 80 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: 5 g\/l
\npH<\/strong>: 3,15<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: En nariz notas de crianza, pero al mismo tiempo\nnotamos una elegancia y frescor agradables.\nMembrillo, miel de mil flores y un toque de canela\nrealzado por un toque de mineralidad, con un fondo\ncon aromas tostados, dejando al descubierto la crianza y maduraci\u00f3n del proceso.
\nPALADAR<\/strong>: En boca es muy fresco, con una delicada\nefervescencia, el cuerpo sigue con un agradable toque de acidez. Tiene una gran longitud y el final es largo, consistente y muy puro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"