Es un vino joven, goloso y singular.<\/p>\n
Las variedades de uva para elaborar este vino son el merlot y el cabernet Sauvignon. Son variedades que desde hace muchos a\u00f1os se cultivan en el Pened\u00e9s y se han adaptado muy bien a nuestro \u201cterroir\u201d.<\/p>\n
El merlot le aporta sedosidad y el cabernet, aromas peculiares.<\/p>\n
Vendimiamos la uva en su momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n buscando el equilibrio entre el grado y la acidez total, pero siempre teniendo en cuenta el color y la madurez de las pieles, por lo tanto, realizamos catas de uva en el vi\u00f1edo para ver bien el estado de madurez y decidir cu\u00e1ndo se puede vendimiar.<\/p>\n
La vendimia es manual y de madrugada para conseguir un mosto de calidad.<\/p>\n
Realizamos una peque\u00f1a maceraci\u00f3n del mosto con las pieles de la uva hasta obtener el color deseado para el vino que queremos elaborar. Desfangado est\u00e1tico donde el mosto queda limpio por decantaci\u00f3n.<\/p>\n
Una vez tenemos el mosto limpio, fermentamos en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a 15\u00baC de temperatura durante unos 12 d\u00edas.<\/p>\n
Trasiego y conservaci\u00f3n con las l\u00edas finas durante tres o cuatro meses, para extraer ciertos componentes de las levaduras para obtener un vino con m\u00e1s consistencia.<\/p>\n
El embotellado lo realizamos cuando organol\u00e9pticamente encontramos el equilibrio entre aroma y gusto.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 12,5 % vol. ASPECTO<\/strong>: Color rojo cereza, atractivo y goloso. Es un vino joven, goloso y singular.<\/p>\n Las variedades de uva para elaborar este vino son el merlot y el cabernet Sauvignon. Son variedades que desde hace muchos a\u00f1os se cultivan en el Pened\u00e9s y se han adaptado muy bien a nuestro \u201cterroir\u201d.<\/p>\n El merlot le aporta sedosidad y el cabernet, aromas peculiares.<\/p>","protected":false},"featured_media":2800,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[22],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2796"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2796"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 3,4 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: 85 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: 2,5 g\/l
\npH<\/strong>: 3,3<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: Aromas intensos de frutos rojos, fresa y cereza con un fondo floral.
\nPALADAR<\/strong>: En boca es un vino muy goloso, de sensaciones agradables, con una acidez muy bien integrada que le da persistencia. Tiene un final largo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"