Es un vino joven, excepcionalmente afrutado, ligero y con una tipicidad que lo caracteriza.<\/p>\n
Las variedades de uva para elaborar este vino son el xarel.lo, el chardonnay y el moscatel de Alejandr\u00eda. El predominio del xarel.lo nos ofrece unos vinos con cuerpo y estructura. Esta variedad actualmente\nes la m\u00e1s cultivada en el Pened\u00e9s y la m\u00e1s apreciada para elaborar vinos tranquilos.<\/p>\n
El chardonnay i el moscatel de Alejandr\u00eda le dan fruta y lo convierten en un vino muy goloso.<\/p>\n
Despu\u00e9s de realizar diversos controles de maduraci\u00f3n decidimos el momento \u00f3ptimo de la vendimia, cuando encontramos el equilibrio entre el grado y la acidez de la uva.<\/p>\n
La vendimia es manual, realizamos una maceraci\u00f3n en fr\u00edo del mosto con las pieles de la uva para extraer los aromas varietales, seguido de un suave prensado.<\/p>\n
Una vez obtenido el mosto realizamos un desfangado est\u00e1tico durante 24 horas. El mosto limpio resultante fermentar\u00e1 a temperatura controlada alrededor de los 15 oC en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a\u00f1adiendo levaduras seleccionadas.<\/p>\n
Una vez finalizado el proceso de fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica trasegamos el vino para separarlo de las l\u00edas gruesas hacia otro dep\u00f3sito donde posteriormente filtraremos y estabilizaremos por fr\u00edo.<\/p>\n
Cuando tenemos la seguridad de que ya es estable y ha pasado el control de calidad. Es un vino joven.<\/p>\n
Alcohol<\/strong>: 11,5 % vol. ASPECTO<\/strong>: Color p\u00e1lido y transparente. Es brillante con reflejos verdosos. Es un vino joven, excepcionalmente afrutado, ligero y con una tipicidad que lo caracteriza.<\/p>\n Las variedades de uva para elaborar este vino son el xarel.lo, el chardonnay y el moscatel de Alejandr\u00eda. El predominio del xarel.lo nos ofrece unos vinos con cuerpo y estructura. Esta variedad actualmente\nes la m\u00e1s cultivada en el Pened\u00e9s y la m\u00e1s apreciada para elaborar vinos tranquilos.<\/p>\n El chardonnay i el moscatel de Alejandr\u00eda le dan fruta y lo convierten en un vino muy goloso.<\/p>","protected":false},"featured_media":2803,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[22],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2793"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2793"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total<\/strong>: 3,5 g\/l
\nSulfur\u00f3so total<\/strong>: 75 mg\/l
\nAz\u00facares<\/strong>: 2,5 g\/l
\npH<\/strong>: 3,28<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: En nariz, podemos percibir un aroma fresco y limpio con matices de fruta madura como la pi\u00f1a, la pera y la manzana. Notas florales agradables.
\nPALADAR<\/strong>: Lo encontramos ligero, seco, con una acidez viva que le aporta frescor. Al final notamos un car\u00e1cter c\u00edtrico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"