Es un vino joven, con cuerpo y estructura que puede evolucionar bien en botella en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n
Lo elaboramos con cabernet Sauvignon porque es una variedad id\u00f3nea para este vino tinto joven pensado en poder realizar una larga crianza en botella.<\/p>\n
El cabernet Sauvignon es una variedad internacional que desde el punto de vista agron\u00f3mico se ha adaptado muy bien a nuestro clima y entorno.<\/p>\n
Vendimiamos la uva en el momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n buscando el equilibrio entre el grado y la acidez total, pero siempre teniendo en cuenta el color y la madurez de las pieles. Realizamos catas de uva en el vi\u00f1edo para ver bien el estado de madurez y decidir la fecha de vendimia.<\/p>\n
La vendimia es manual y de madrugada para conseguir un mosto de calidad.<\/p>\n
Realizamos el despalillado de la uva para separar el grano del rasp\u00f3n.<\/p>\n
Maceraci\u00f3n del mosto con las pieles de la uva hasta iniciar la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a 25o C de temperatura durante 10 d\u00edas aproximadamente para mantener los aromas varietales.<\/p>\n
Finalizada la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica procedemos al trasiego del vino a otro dep\u00f3sito donde se realizar\u00e1 la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica para obtener un vino m\u00e1s suave.<\/p>\n
Embotellamos el vino cuando est\u00e1 equilibrado organol\u00e9pticamente y es f\u00edsicamente estable.<\/p>\n
Alcohol:<\/strong> 12,5 % vol. ASPECTO<\/strong>Color rojo cereza picota con tonos morados. Es un vino joven, con cuerpo y estructura que puede evolucionar bien en botella en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n Lo elaboramos con cabernet Sauvignon porque es una variedad id\u00f3nea para este vino tinto joven pensado en poder realizar una larga crianza en botella.<\/p>\n El cabernet Sauvignon es una variedad internacional que desde el punto de vista agron\u00f3mico se ha adaptado muy bien a nuestro clima y entorno.<\/p>","protected":false},"featured_media":2792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[22],"product_tag":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2788"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2788"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2788"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esteldargent.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAcidez total:<\/strong> 3,5 g\/l
\nSulfuroso total:<\/strong> 85 mg\/l
\nAz\u00facares:<\/strong> 2,5 g\/l
\npH:<\/strong> 3,49<\/p>\nNota de cata<\/h2>\n
\nNARIZ<\/strong>: Aromas intensos de fruta roja, cerezas maduras, moras. Fondo de notas especiadas, pimienta, canela.
\nPALADAR<\/strong>: En boca es suave y elegante, tiene una buena persistencia con un postgusto afrutado donde aparecen notas de regaliz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"