CAVA BRUT NATURE
ROSÉ ECOLÓGICO
GUARDA SUPERIOR ·
RESERVA

A partir de las variedades de uva Trepat y Pinot Noir de viñedos en cultivo ecológico de más de 20 años obtenemos el mosto flor con un prensado a
baja presión y con el mínimo de tiempo para evitar oxidaciones.

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Categoría: Cavas

Alcohol	11,5 % vol
Acidez total	3,70 g/l
Sulfuróso total	55 mg/l
Azúcares	0,5 g/l
pH	3,28

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Uva

A partir de las variedades de uva Trepat y Pinot Noir de viñedos en cultivo ecológico de más de 20 años obtenemos el mosto flor con un prensado a baja presión y con el mínimo de tiempo para evitar oxidaciones.

Elaboración del vino

La fermentación del mosto es a baja temperatura (16oC) y conducida por levaduras autóctonas procedentes de las pieles de uva. Dura entre 14 y 20 días. Estas levaduras aportan unos aromas y una tipicidad propia al vino, que lo caracteriza.

Coupage

El coupage procede de la mezcla de los diferentes vinos obtenidos por separado de las dos variedades: pinot noir y trepat en diferentes proporciones dependiendo de la añada. El pinot noir nos da cuerpo y fruta, el trepat nos da finura y aromas florales.

Elaboración del cava

Mínimo de 18 meses en botella en el interior de la cava a una temperatura siempre constante para envejecer correctamente.

Datos técnicos

Alcohol: 11,5 % vol.
Acidez total: 3,70 g/l
Sulfuróso total: 55 mg/l
Azúcares: 0,5 g/l
pH: 3,28

Variedades de Uva

PINOT NOIR: 80 %
TREPAT: 20 %

Nota de cata

ASPECTO: Color rojo muy atractivo, con reflejos anaranjados, profundo y delicioso, con generosas, animadas y alegres burbujas, dejando un rastro persistente y bonito.
NARIZ: En nariz, aromas de mediana intensidad, frutos rojos, pétalos secos de rosa y recuerdos de caramelo (azúcar tostado).
PALADAR: En boca es fresco, el paso de boca suave, con sensaciones de frutos rojos, bouquet floral intenso, con toque elegante de la acidez,
dejando la boca perfectamente limpia y fresca.